Очікується, що цього року участь у заході візьмуть понад 5000 місцевих, регіональних та міжнародних компаній зі 120 країн, а також більше 85 000 відвідувачів, включаючи профільних міністрів, урядовців та представників національних торгівельних асоціацій з 5 країн.
На «Gulfood – 2016» також буде представлено понад 110 національних стендів, у тому числі Національних стенд України, на якому експонуватиметься 16 провідних українських компаній – виробників та експортерів продовольчої продукції.
Ще 3 українських компанії представлять свою продукцію в рамках окремих стендів.